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Pâte sucrée :
200 gr de farine + une pincée de sel + 1 C à soupe de sucre semoule + 1 œuf + 100 gr de beurre
Garniture :
1 C à soupe de raisins secs + un trait de marc + 50 gr de poudre d'amandes + 50 gr de sucre semoule + 100 gr de beurre + 2 œufs + 100 gr de fruits confits en dés + 100 gr de pignons de pin
Faire la pâte la veille - La réserver au frais dans un papier film
Faire macérer les raisins --> 2 heures avec le marc
Dans un saladier travailler le beurre ramolli + sucre + œufs + poudre d'amandes + raisins + fruits confits + 3/4 des pignons de pin
Foncer un moule à tarte beurré de 24 cm - Verser l'appareil aux fruits confits
Disperser les pignons restant sur le dessus
Cuire au four --> 200° --> 35 à 40 mn
Cette tarte se mange de préférence tiède
Vin conseillé : Côte de Provence rosé
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