2 ananas Victoria

120 gr de chocolat noir

2 C à soupe de crème fraîche

20 gr de beurre

1 orange + 1citron pressés

1 C à soupe de rhum

60 gr de sucre

Crème chantilly + copeaux de chocolat pour le décor

Faire fondre le chocolat à feu doux avec la crème - Puis répartir dans 4 coupes

Chauffer le beurre dans une poêle - Ajouter l'ananas épluché et coupé en petits cubes - Les faire dorer

Dans une casserole mettre le jus d'orange + citron +rhum + sucre + un peu d'eau

Cuire --> 5 mn + --> 5 mn pour réduction

Dans les coupes sur le chocolat fondu mettre l'ananas + jus réduit + crème chantilly + copeaux de chocolat

Vin conseillé : Monbazillac blanc