Chicken Pie
(4 personnes)
4 filets de poulet 150 gr
2 oignons moyens + 2 échalotes hachées
300 gr de champignons de Paris
10 cl de fond brun de volailles
4 tranches de lard fines et fumés
2 œufs durs
Worcestershire sauce anglaise
200 gr de pâte feuilletée
Beurre + huile
Faire poêler les filets de poulet émincés dans un sautoir avec un peu d'huile + beurre puis les mettre dans un plat en terre allant au four - Dans l'ustensile de cuisson ajouter les champignons émincés - Mouiller avec le fond brun + 4 cuillères à soupe de sauce anglaise - Assaisonner et verser sur la volailles - Mettre le lard grillé + les œufs coupés en 2 dessus - Mouiller le bord extérieur du plat - Recouvrir de pâte - Bien presser le tour - Dorer au jaune d’œuf - Faire un petit décor + une cheminée
Cuire au four --> 30 mn --> 200°
Ceci est un plat chaud de buffet
Vin conseillé : Macon Rouge
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