LES RECETTES DE FRANCIS : Œufs Cocotte au Saumon (4 personnes)

4 œufs extra frais

4 belles tranches de saumon fumé

1 poivron rouge

10 gr de beurre

10 Cl de crème entière

Quelques brins d’aneth

Sel & poivre

Couper les tranches de saumon fumé en fines lanières – Tapisser le fond de 4 ramequins

Laver le poivron – L’épépiner – Couper en fine brunoise – Le faire sauter dans le beurre quelques minutes – Réserver

Mélanger l’aneth haché avec la crème – Saler & poivre – La verser dans les ramequins

Ajouter un œuf sur la crème + dés de poivrons

Enfourner → 10 mn → 180° - Tout en surveillant régulièrement

Les blancs doivent être cuits – Le jaune fluide

Déguster avec des mouillettes de pains

Vin conseillé : Gaillac Blanc (A boire avec modération)

Image par Petra de Pixabay.