LES RECETTES DE FRANCIS : Saucisse de Toulouse – Riz + Poivrons (4 personnes)

4 saucisses de Toulouse

200 gr de riz blanc

1/2 litre de bouillon de volaille

1 C à soupe de concentré de tomates

1 petit oignon rouge

3 petits poivrons aux 3 couleurs

1 C à café de Raz el hanout

Huile d’olives

Sel & poivre

Découper les saucisses en rondelles – Les poivrons en lanières – L’oignon haché

Dans une grande casserole saisir les saucisses avec un peu d’huile d’olives

Ajouter les poivrons + oignon + Raz el hanout + riz + bouillon + concentré

Porter à ébullition feu moyen – Couvrir – Laisser cuire → 10 à 15 mn feu doux

Dresser sur assiettes chaudes – Parsemer de persil haché

Vin conseillé : Galliac Rosé (A boire avec modération)

Image par Michal Jarmoluk de Pixabay.